Kiedy siać i sadzić jarmuż

Jarmuż można siać na rozsadę w maju albo prosto do gruntu od połowy maja do połowy czerwca. Rozsadę wysadza się od połowy czerwca do połowy lipca. Liście zbiera się od października przez całą zimę, aż do końca lutego, bo jarmuż dobrze znosi mróz.

Stanowisko. Słoneczne lub lekko zacienione. Jarmuż jest mało wymagający i dobrze rośnie także po wcześniej zebranych warzywach, np. po wczesnych ziemniakach czy grochu.

Gleba. Żyzna, próchniczna i umiarkowanie wilgotna, o odczynie obojętnym. Jak inne kapustne źle rośnie na glebie kwaśnej.

Uprawa. Nasiona siej na głębokość ok. 1 cm. Rozsadę sadź co ok. 45 cm w rzędach co 60 cm. Latem podlewaj w czasie suszy i pilnuj gąsienic bielinka na liściach. Zbieraj dolne liście, a wierzchołek zostaw, żeby roślina wypuszczała nowe. Po pierwszych przymrozkach liście stają się słodsze i delikatniejsze.

Typowe błędy

• Zbiór latem w upale: liście są twarde i gorzkawe. Najsmaczniejszy jarmuż jest jesienią i zimą.
• Ścinanie całej rośliny naraz: tracisz zbiory na resztę zimy.
• Uprawa w tym samym miejscu co roku albo po innych kapustnych: rośnie ryzyko kiły kapusty.

Odmiany. Najczęściej spotyka się jarmuż o liściach mocno kędzierzawych, zielonych albo fioletowych. Jarmuż toskański (palmowy) ma długie, pomarszczone, ciemne liście i jest bardziej wrażliwy na silne mrozy.

Sąsiedztwo i zmianowanie. Jarmuż to roślina kapustna, jak kapusta, brokuł, kalafior czy rzodkiewka. Nie sadź go po kapustnych przez co najmniej 3–4 lata, żeby nie dopuścić do kiły kapusty.